Fondant chocolat caramel

en tous cas, c'est appétissant rien qu'à te lire

Etoile en a fait un pour notre rencontre express de vendredi et même moi, qui ne suis pas du tout gateau, ai apprécié.....

Clio, je peux le faire dans le moulmou génoise, je suppose?

mum17 a écrit:

Clio, je peux le faire dans le moulmou génoise, je suppose?

même question Cliooooooo ça urge c'ets pour tout de suite !

je vois pas pourquoi vous pourriez pas

ben bien sur

parker a écrit:

je vois pas pourquoi vous pourriez pas

Moi non plus

mais comme Mum se posait la question, je me le suis posée aussi ... t'sé comment je suis

Dom a écrit:

parker a écrit:

je vois pas pourquoi vous pourriez pas

Moi non plus

mais comme Mum se posait la question, je me le suis posée aussi ... t'sé comment je suis

oué.




barge

dom

Clio a écrit:

Dom a écrit:

parker a écrit:

je vois pas pourquoi vous pourriez pas

Moi non plus

mais comme Mum se posait la question, je me le suis posée aussi ... t'sé comment je suis

oué.




barge

c'est pour moi que tu dis ça

Ayé il est au four ...

J'ai merdé ...

Y a fallu que je recommence l'étape caramel-beurre-chocolat ...

J'ai pas mis tout le beurre en même temps, du coup le caramel s'est pas liquéfié correctement, il faisait encore des fils, et j'ai mis le chocolat, pensant que ça aiderait à lier mais que dalle ...

J'ai usé le beurre et surtout ... 250g de chocolat .. pour rien

J'ai tout recommencé, en faisant gaffe cette fois, et c'est bon ...

Par contre pour faire le caramel, c'est quoi la bonne méthode ?
Il faut remuer ou laisser prendre ?

(donnez moi la force de jeter la première casserolle ... j'arrête pas de piocher dedans, c'est trop bon les morceaux de caramel au chocolat ... :cry: )

laisser prendre


Je crois qu'il est bien de faire fondre le sucre avec l'eau a temperature moyenne, puis de monter la temperature.

J'ai lu quelque part qu'l fallait absolument nettoyer avec un torchon humide le sucre qui aurait pu se deposer sur les bords de la casserole pdt la fonte avant de monter la temperature, mais je ne sais pas pour quelle raison.

parcequ'il brule sinon

dom, faut pas le touiller

mais tu sais, ce sera fort bon tout de même

Mouais par contre j'ose pas le démouler ... ça m'a l'air prêt à se désagréger

Je crois que je le servirai dans le moulmou avec la cuillère à soupe ...

quand tu bouges ton moulmou, ya -til une onde comme quand on fait un ricochet dans ton fondant?

Non y a pas d'onde, mais il parait très friable sur le dessus et les bords ...

si y a pas d'ondes, c'est qu'il est cuit.
pose ton assiette bien dessus, "enveloppe" là des bords du moulmou et procède délicatement

t'as réussi à le démouler???
j'avoue ne plus oser faire de fondant, c'est à chaque fois la cata au démoulage mais qu'est-ce que c'est bon
clio, on peut faire le caramel au TM? pcq ça a l'air un peu trop compliqué pour moi

Bin je ne l'ai pas démoulé, je l'ai mis au réfrigérateur dans le moulmou en me disant qu'il allait un peu durcir, et que j'aurais plus facile, mais j'ai pas encore essayé ...

Je le sortirai bientôt, pour qu'il reprenne la température ambiante ...

Je te dirai Marmotte ...

je retournerai bien chez Dom pour en remanger moi

Dom, juste pour tenir au courant de mes tentatives culinaires : c'est aujourd'hui la 4° fois que je fait le fondant (en une grosse semaine ) et hourra j'ai enfin un caramel lisse une fois le beurre ajouté !!

Parceque jusqu'à maintenant il faisait toujours des fils voire des "grumeaux" (faut dire que je pouvais pas m'empêcher de le touiller en cours de caramélisation et avec une cuillère métallique qui plus est ) mais qu'à cela ne tienne j'ai toujours fini la recette en me disant que ça cuirait donc refondrait dans le four !!
Et j'avais raison donc une prochaine fois, ne recommence pas la recette, continue-là C'est aussi bon à la sortie, tu tombe même sur des pépites de caramel

vous me donnez envie avec votre fondant au caramel.

je vais le tenter cet aprèm

fais et délicieux

il est dans le four

nan, pas depuis vendredi j'ai pas eu le temps de le faire avant.
ça sent bon

J'en ai fait un aussi et il était bien bon mais pour le caramel je passe mon tour j'ai aussi recommencé une fois