| menus de fêtes | |
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+13sev34 chocomum mum17 vanessa Gat Zefyr Fruitella Pitchoune902 Hemala Yellow_Submarine Clio Etoile38 nirvanaBN 17 participants |
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Auteur | Message |
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Gat
Nombre de messages : 13492 Oucèkjekrèche : Région parisienne Keskejfè : Je suis retournée me faire exploiter... Komanjsuilunée : comme une autruche ! Date d'inscription : 11/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Ven 2 Nov - 21:51 | |
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Clio
Nombre de messages : 13550 Age : 49 Oucèkjekrèche : en haut Keskejfè : joue aux billes Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Sam 3 Nov - 7:17 | |
| Le prix de la morille au kilo a pété le plafond | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: menus de fêtes Sam 10 Nov - 9:15 | |
| ah mince, ça tombe mal... J'ai bien envie de tenter : - velouté de champignons et truffes en croûte - dinde au confit de marrons, pommes et noix M'intéressent également : - terrine de foie gras à la truite fumée - lasagnes forestières au foie gras - feuilletés au saumon et chantilly aux herbes - tartare de saumon et mousses potagères - crème brûlée au chocolat et marrons glacés - fondant choco-marron poudré d'Espelette (ce sont des recettes d'un magazine ) |
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vanessa
Nombre de messages : 355 Date d'inscription : 09/07/2007
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Clio
Nombre de messages : 13550 Age : 49 Oucèkjekrèche : en haut Keskejfè : joue aux billes Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Sam 10 Nov - 13:02 | |
| Mon foie gras, c'est celui que je fais, tous les ans, en quantités croissantes à chaque noël. C'est la méthode de ma grand mère qui était périgourdine, je reproduis ses gestes vus pendant ma petite enfance, c'est une de mes madeleines de proust à moi. Je suis parfaitement incapable de mettre en mots la recette...ce sont plutôt des gestes. l'an passé, j'en ai fait 52 sur 3 jours j'avais commencé tout petit y a des années, et le bouche à oreille fait son ouvrage, ça double quasi tous les ans, mais ça reste dans le cercle proche, c'est un peu comme un cadeau que je fais à mes amis, ils ne payent que ce que ça me coute (et je me fais remonter les bretelles tous les ans par les hommes de mon entourage ). mes prix dépendent du prix du producteur, je ne sais pas encore à cette heure quel sera le prix du cru de cette année. J'obtiens un foie gras très haut de gamme avec des prix frisants les prix distributeurs de supermarché | |
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mum17
Nombre de messages : 9774 Age : 44 Oucèkjekrèche : pas loin de chez Ratta Keskejfè : prof Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Dim 11 Nov - 15:18 | |
| J'adore cette discu!!! Pour ce qui est de Nouvel an, c'est chez mes parents à la mer... donc, zakouskis variés faits maison (par moi), huitres, saumon fumé, homards, ... et desserts..
le plat, j'ai bien envie d'une dinde farcie... je voudrais faire la farce! alors,des idées? | |
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chocomum
Nombre de messages : 9118 Oucèkjekrèche : présdelavillerose!!! Keskejfè : fermiere Komanjsuilunée : mifiguemiraisin !!! Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Dim 11 Nov - 19:48 | |
| dis donc BN tu le manges ou et avec qui ton repas de fete ?? | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Dim 11 Nov - 21:28 | |
| - chocomum a écrit:
- dis donc BN tu le manges ou et avec qui ton repas de fete ??
Je fais Noel chez moi.... avec vous.. si vous voulez | |
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Hemala
Nombre de messages : 22456 Age : 51 Oucèkjekrèche : Zholuland Keskejfè : àbouffer Komanjsuilunée : commed'hab' Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Mar 20 Nov - 11:55 | |
| Donc, voici le menu mis en place pour la nouvelle année : Mises en bouche (dedans, y'aura une mini-verrine, c'est certain... sans doute une mini-terrine de quelque chose... et une mini-tartelette... j'ai pas encore choisi...). Terrines de St-Jacques Assiette de foie gras Beignets d'escargots. Sorbet Canard honolulu (euh... c'est le nom que Pitch lui donne, hein...) avec röstis maison. Fromages Assiette de mini desserts (y'aura une mini-crème brûlée au chocolat blanc, un mini fondant au chocolat noir sur lit de crème anglaise et sans doute un sorbet au chocolat au lait) Le tout accompagné des champagnes et vins adhoc... Pour les enfants, on va opter pour le buffet "à leur goût" comme l'an dernier... mini-avisances, mini-canapés, légumes minis, desserts mini... Je cherche des idées un peu raffinées mais simples quand même ! | |
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sev34
Nombre de messages : 7026 Age : 52 Oucèkjekrèche : dans les vignes Keskejfè : Apprend à cuisiner... Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 07/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Mar 20 Nov - 12:22 | |
| Nous serons tous les 7 , c'est à dire 5 enfants pour le soir du réveillon... alors ce sera toasts divers et variés ....
Beurre de saumon/saumon, beurre de crevettes/crevettes, beurre de crabe/miettes de crabes, beurre et oeufs de lump, mini saucisses briochées, feuilletés d'escargots, huitres, crevettes, toats au fromage et la traditionelle buche... le tout avec une bonne nouteille de vin pour les adultes et du champomy/kidibulle pour les plus petits. | |
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la marmotte contrariée
Nombre de messages : 7572 Age : 51 Oucèkjekrèche : làoùkilpleut Keskejfè : j'fonctionne Komanjsuilunée : fatiguée Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Mar 20 Nov - 12:39 | |
| nous, on se fait chaque année, une orgie de foie gras de la ferme de la tour (que zef connait), il n'y a que là qu'il est bon (ailleurs, j'aime vraiment pas ça!)
ma mère fait aussi chaque année une terrine de foie gras, très très bon | |
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Zefyr
Nombre de messages : 6039 Oucèkjekrèche : C'est l'doudou, c'est l'mama Keskejfè : Pré-zadote en chef Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Mar 20 Nov - 13:08 | |
| - la marmotte contrariée a écrit:
- nous, on se fait chaque année, une orgie de foie gras de la ferme de la tour (que zef connait), il n'y a que là qu'il est bon (ailleurs, j'aime vraiment pas ça!)
ma mère fait aussi chaque année une terrine de foie gras, très très bon Et je confirme pour le moment, c'est le seul foie gras que j'ai gouté et que j'ai aimé | |
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la marmotte contrariée
Nombre de messages : 7572 Age : 51 Oucèkjekrèche : làoùkilpleut Keskejfè : j'fonctionne Komanjsuilunée : fatiguée Date d'inscription : 06/07/2007
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Yellow_Submarine
Nombre de messages : 11849 Age : 52 Oucèkjekrèche : wherever I lay my hat that's my home Keskejfè : semblant Komanjsuilunée : tout plein, tout vide Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Jeu 22 Nov - 11:10 | |
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zizzou
Nombre de messages : 595 Age : 47 Oucèkjekrèche : dans MA maison sans toit! Keskejfè : joker Komanjsuilunée : mal, très maaaal Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Ven 23 Nov - 22:11 | |
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Yellow_Submarine
Nombre de messages : 11849 Age : 52 Oucèkjekrèche : wherever I lay my hat that's my home Keskejfè : semblant Komanjsuilunée : tout plein, tout vide Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Lun 26 Nov - 11:30 | |
| Voilà ce que je vais préparer comme zakouskis Apéro : * Noix de St Jacques à la sauce soja et au sésame (poêler les st jacques 1 min chaque face, napper de sauce soja, parsemer de sésame) * Tomates d’amour (65g sucre, 5cl vinaigre balsamique) * Mousse de jambon à la moutarde et à la sauge (eryn folle cuisine : 400g fromage blanc – 180g jambon – 1 càc moutarde ancienne – 3 œufs – 40 min au four) * Tartelettes chèvre tomate cerise * Tartelettes confit oignon magret séché * Croissant feuilleté aux knackis * Beignets d’escargot (chef simon) * Palmiers Pesto * Palmiers Tapenade * Pingouins Olive * Roulé origan mousse tomate séchée en entrée : saumon fumé et foie gras, préparés par le BP restaurateur de ma copine C. en plat : un chapon farci mais quelle farce et je cherche une idée originale de bûche à faire comme dessert | |
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Gat
Nombre de messages : 13492 Oucèkjekrèche : Région parisienne Keskejfè : Je suis retournée me faire exploiter... Komanjsuilunée : comme une autruche ! Date d'inscription : 11/07/2007
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Ven 21 Déc - 17:20 | |
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Yellow_Submarine
Nombre de messages : 11849 Age : 52 Oucèkjekrèche : wherever I lay my hat that's my home Keskejfè : semblant Komanjsuilunée : tout plein, tout vide Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Ven 21 Déc - 21:03 | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Sam 22 Déc - 8:15 | |
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milicrap
Nombre de messages : 3504 Age : 48 Keskejfè : je joue et je parle, je dessine aussi ... Komanjsuilunée : souvent très bien Date d'inscription : 09/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Sam 22 Déc - 8:39 | |
| - Hemala a écrit:
- Donc, voici le menu mis en place pour la nouvelle année :
Mises en bouche (dedans, y'aura une mini-verrine, c'est certain... sans doute une mini-terrine de quelque chose... et une mini-tartelette... j'ai pas encore choisi...).
Terrines de St-Jacques
Assiette de foie gras
Beignets d'escargots.
Sorbet
Canard honolulu (euh... c'est le nom que Pitch lui donne, hein...) avec röstis maison.
Fromages
Assiette de mini desserts (y'aura une mini-crème brûlée au chocolat blanc, un mini fondant au chocolat noir sur lit de crème anglaise et sans doute un sorbet au chocolat au lait)
Le tout accompagné des champagnes et vins adhoc...
Pour les enfants, on va opter pour le buffet "à leur goût" comme l'an dernier... mini-avisances, mini-canapés, légumes minis, desserts mini... Je cherche des idées un peu raffinées mais simples quand même ! J'ai lu ... C'est malin maintenant j'ai Jacques Dutronc dans la tête ... Il est mini dr Schweitzer, mini Mini mini ça manque d'air Mini-jupe et mini-moque Miniature de quoi je me moque Ministère et terminus Minimum et minibus !!! | |
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sev34
Nombre de messages : 7026 Age : 52 Oucèkjekrèche : dans les vignes Keskejfè : Apprend à cuisiner... Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 07/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Sam 22 Déc - 9:00 | |
| - Citation :
- mini-avisances
C'est quoi des avisances ? | |
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Clio
Nombre de messages : 13550 Age : 49 Oucèkjekrèche : en haut Keskejfè : joue aux billes Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Sam 22 Déc - 9:16 | |
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sev34
Nombre de messages : 7026 Age : 52 Oucèkjekrèche : dans les vignes Keskejfè : Apprend à cuisiner... Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 07/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Sam 22 Déc - 9:36 | |
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Etoile38
Nombre de messages : 1597 Age : 43 Oucèkjekrèche : Quelquepart en Isère Keskejfè : Je fais des piqûres dans les fesses ! Komanjsuilunée : Je couve ! Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: menus de fêtes Sam 22 Déc - 14:01 | |
| Ici le menu de Noël est arrêté : Terrine de foie gras faite maison (première pour moi on va voir ce qe ça donne ) avec compotée d'oignons au miel Dinde farcie (farce de Clio avec pignons + airelles pour remplacer les marrons) avec pommes duchesse pour les enfants et zhom et légumes pour moi Fondue au chocolat Chuis contente | |
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| Sujet: Re: menus de fêtes | |
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