| Dessert "qui en jette" | |
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Auteur | Message |
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alouette
Nombre de messages : 1736 Oucèkjekrèche : mamaison-plage Keskejfè : rien Komanjsuilunée : pas en ce moment Date d'inscription : 21/07/2007
| Sujet: Dessert "qui en jette" Lun 21 Nov - 8:19 | |
| Hello les filles
J'ai appris vendredi que je dois faire une éviction totale du lactose.
Or, depuis qq années, en fait depuis que j'ai découvert et adopté les flexiprout, je suis en charge des desserts pour les repas de famille.
Les fêtes se profilent à l'horizon et je me retrouve démunie et sans idée de ce que je vais pouvoir faire. Toute mes recettes habituelles contiennent de la crème fraiche, du beurre, etc
Des idées? | |
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Yellow_Submarine
Nombre de messages : 11849 Age : 52 Oucèkjekrèche : wherever I lay my hat that's my home Keskejfè : semblant Komanjsuilunée : tout plein, tout vide Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: Dessert "qui en jette" Lun 21 Nov - 10:28 | |
| ce dessert n'en jette pas mis je l'ai fait à une allergique au lactose et au gluten. J'ai remplacé la crème fraîche par de la crème de soja et la farine par de la poudre d'amandes
Ingrédients (8 personnes):
4 oeufs 125g de chocolat noir 2 cs de lait écrémé 1 cs de farine 10 cl de crème liquide à 3% 50g de poudre d'amandes 125g de sucre semoule
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème puis ajoutez les jaunes d'oeufs un à un + la farine + la poudre d'amandes tout en remuant. Montez les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre. Incorporez délicatement ces blancs à la préparation chocolatée. Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre et versez-la pâte. Enfournez pour 30 min de cuisson (25 min pour moi, mais la prochaine fois je laisserais que 20 min). Démoulez le gâteau et le laissez refroidir avant de le servir. Saupoudrez de sucre glace. | |
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alouette
Nombre de messages : 1736 Oucèkjekrèche : mamaison-plage Keskejfè : rien Komanjsuilunée : pas en ce moment Date d'inscription : 21/07/2007
| Sujet: Re: Dessert "qui en jette" Lun 21 Nov - 10:36 | |
| et le lait écrémé? tu n'en as pas mis? | |
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Yellow_Submarine
Nombre de messages : 11849 Age : 52 Oucèkjekrèche : wherever I lay my hat that's my home Keskejfè : semblant Komanjsuilunée : tout plein, tout vide Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: Dessert "qui en jette" Lun 21 Nov - 12:38 | |
| - alouette a écrit:
- et le lait écrémé? tu n'en as pas mis?
Non, j'ai mis un peu plus de crème de soja et c'était nickel de chez nickel. Pareil pour la cuillère de farine, j'ai mis un peu plus de poudre d'amandes | |
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alouette
Nombre de messages : 1736 Oucèkjekrèche : mamaison-plage Keskejfè : rien Komanjsuilunée : pas en ce moment Date d'inscription : 21/07/2007
| Sujet: Re: Dessert "qui en jette" Lun 21 Nov - 12:40 | |
| ok, merci, je vais tester rapidement! | |
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NATH
Nombre de messages : 4839 Age : 49 Oucèkjekrèche : jura - france Keskejfè : prof chevaleresque Komanjsuilunée : chrysalide Date d'inscription : 19/07/2008
| Sujet: Re: Dessert "qui en jette" Lun 21 Nov - 17:21 | |
| - alouette a écrit:
- Hello les filles
J'ai appris vendredi que je dois faire une éviction totale du lactose.
Or, depuis qq années, en fait depuis que j'ai découvert et adopté les flexiprout, je suis en charge des desserts pour les repas de famille.
Les fêtes se profilent à l'horizon et je me retrouve démunie et sans idée de ce que je vais pouvoir faire. Toute mes recettes habituelles contiennent de la crème fraiche, du beurre, etc
Des idées? tu remplaces le beurre par de l'huile de pépin de raisin le lait par du lait de riz la crème par de la crème de soja | |
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NATH
Nombre de messages : 4839 Age : 49 Oucèkjekrèche : jura - france Keskejfè : prof chevaleresque Komanjsuilunée : chrysalide Date d'inscription : 19/07/2008
| Sujet: Re: Dessert "qui en jette" Lun 21 Nov - 17:21 | |
| au début je me creusais la tête pour trouver des recettes "sans", mais c'est pas facile | |
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alouette
Nombre de messages : 1736 Oucèkjekrèche : mamaison-plage Keskejfè : rien Komanjsuilunée : pas en ce moment Date d'inscription : 21/07/2007
| Sujet: Re: Dessert "qui en jette" Lun 21 Nov - 22:48 | |
| Je pose peut être de bêtes question mais tant pis!
Tu mets le même poids huile que le poids beurre? et pour les autre aussi?
Si je ne me trompe pas, avec la crème de soja, on ne sait pas faire de la chantilly, si?
Merci de tes réponses (depuis 4 jours, je ne fais que penser à ce que je ne peux plus manger.. ca me mine le moral! ) | |
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NATH
Nombre de messages : 4839 Age : 49 Oucèkjekrèche : jura - france Keskejfè : prof chevaleresque Komanjsuilunée : chrysalide Date d'inscription : 19/07/2008
| Sujet: Re: Dessert "qui en jette" Mar 22 Nov - 5:57 | |
| oui, je mets le même poids beurre huile, parfois un moins d'huile si j'ai trouvé le coup d'avant que ça faisait trop
non, on ne peut pas monter la crème de soja en chantilly.
un coup pour faire un "royal au chocolat", j'ai pris du tofu soyeux, c'était pas mal, mes invités n'ont pas deviné que c'était au soja, mais bon, c'est quand même pas aussi "aérien" qu'avec de la crème fouettée
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NATH
Nombre de messages : 4839 Age : 49 Oucèkjekrèche : jura - france Keskejfè : prof chevaleresque Komanjsuilunée : chrysalide Date d'inscription : 19/07/2008
| Sujet: Re: Dessert "qui en jette" Mar 22 Nov - 5:58 | |
| et ne te mine pas, moi ça fait 8 ans, et je vis très bien faut prendre de nouvelles habitudes c'est tout | |
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alouette
Nombre de messages : 1736 Oucèkjekrèche : mamaison-plage Keskejfè : rien Komanjsuilunée : pas en ce moment Date d'inscription : 21/07/2007
| Sujet: Re: Dessert "qui en jette" Mar 22 Nov - 17:49 | |
| Merci de tes encouragements! Je commence à digérer la nouvelle (c'est le cas de le dire ) | |
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| Sujet: Re: Dessert "qui en jette" | |
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