des granny moelleux aux fruits des bois

Vous auriez une recette qui ressemble à ça?

La fiche produit donne cette compo :

Biscuits moelleux au muesli et aux fruits des bois


Composition :
Muesli 34 % (flocons d'avoine et de maïs 13.5 %, raisins secs 11.5 %, pommes séchées 4,5%, noix de coco 4.5 %), sucre, farine de blé 13,5 %, matière grasse végétale, lait écrémé en poudre 7 %, sirop de glucose, stabilisant : sorbitol, purée de fruits des bois 2.6 % (mûres 1 %, myrtilles 1 %, framboises 0.5 %, purée de framboise concentrée 0.1 % (équivalent framboise 0.6 %)), pépites à la myrtille 2 % (myrtilles, sucre, purée de pomme, fibre d'ananas, épaississants : alginate de sodium, orthophosphate monocalcique, arôme, correcteur d'acidité : glucono-deltra-lactone, colorant : anthocyanes), poudre à lever : diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon transformé, sel, fibres de citron, arômes, correcteur d'acidité : acide citrique. Contient : blé, lait. Fabriqué dans un atelier qui utilise : oeuf, arachide, soja, amande, noisette, sésame.

on va donc te creer la recette, je crois

Je ferais une recette de cookies moelleux au muesli (ça se trouve sur le net, ça) avec des fruits des bois dedans

Tu veux que je fasse des essais ???

Ouais, raffine moi la recette

Ah oui, séchés les fruits des bois à mon avis

Allez, vas-y Hémala, exercice de style, je te corrige ta copie

c'est une mise en jambe

Pitchoune902 a écrit:

Ah oui, séchés les fruits des bois à mon avis

Pô sur... si mes souvenirs sont bons, sont un peu "compotés", les fruits des bois... donc, à mon avis, ce ne sont pas des séchés à la base !

Je tente ça ce WE ou lundi !

Clio a écrit:

Allez, vas-y Hémala, exercice de style, je te corrige ta copie

c'est une mise en jambe

Corrige déjà le début... L'idée de base est bonne ou pas ???

reprends la compo point par point, en premier, et trouve les équivalents/suppressions possibles.

ensuite, avec les pourcents, tu essayes de faire des proportions.

Eeeeeehhhh... on m'avait pas dit qu'il fallait être douée en math pour faire M'dame Moulmou !

si je te l'avais dit, t'y aurais cogité?

bon, douée en maths, ptet pas ('fin, savoir faire ses comptes, ça peut aider)

seules les madames moulmous d'exception font des proportions et de la chimie

allez, hop, on sort ses ptits méninges !!

les zaut', elle font de gateaux ptit beurre et ne savent pas ce qu'est un gaspacho

Je sais ce qu'est un gaspacho

allez, t'as de bonnes bases

Question culinaire, j'en doute pas trop...

Question maths... euh...

essaye, ça revient.

pis c'est pour ta soeur, là.

Motivée, cocotte!!!

Vivi... motivée...

Vais imprimer la compo et faire mes calculs devant Koh Lanta tout à l'heure !

tantôt j'étais tombée sur un site qui peut t'aider pour les calculs de sucre et compagnie

http://www.taty.be/Rec4/cookiesgranny.htm

Je dirais même plus, c'est pour ton filleul

Compte chérie, compte

Donc

Muesli 34 %
Sucre entre 34 et 13,5% + sirop de glucose (entre 6 et 7%) + sorbitol entre 6 et 2,6% = (si je compte approximativement la moitié entre les %) 34%
farine de blé 13,5 %,
matière grasse végétale, on va dire 10% ?
lait écrémé en poudre 7 %,
purée de fruits des bois 2.6 %
pépites à la myrtille 2 %
poudre à lever ?

Euh... si je calcule bien, je suis à plus de 100%

Donc, je vais réduire mes "inconnues"

Si je mets

34% de muesli
30% de sucre
13,5% de farine de blé
10% de matière grasse
7% de lait
4,5% de fruits
1% de poudre à lever

Euh... j'suis dans le bon pour un début, là ??? Ou je suis complètement à côté de la plaque !

tu avais jeté un coup d'oeil sur le site dont j'avais donné l'adresse ?
là, elle avait l'air de dire qu'elle mettait + ou - 20 % de sucre au final

Citation :

NB. Pour les doses de sucre, il faut additionner "sucre" (entre 14 et 32%?) et "sirop de glucose" (entre 6-7%) et "sorbitol" (sucrant entre 3 et 6%) et "amidon modifié" (variante de sucre, < 3%). ça nous fait peut être un peu plus de 30% de sucre sans compter le sucre des fruits? Nous sommes dans notre recette à un peu moins de 20%.

On ne m'embrouille pas, svp !

Oui, j'ai lu ton lien... mais là, je suis juste dans les calculs pour le moment...