oeufs

Je remets un plat de protéines-oeufs par semaine.

Mais j'aimerais sortir des basiques oeufs aux plats, omelettes.....

Vous avez des trucs sympas?

je fais ça de temps en temps :
http://www.cuisineaz.com/recettes/oeuf-gratine-au-jambon-sur-blinis-50896.aspx

très très sympa!

mimosa ? Oui je sais c'est classique

L'omelette pdt sautees, petits pois, lardons, eventuellement fromage rapé c'est basique aussi ?
Chez moi c'est en train de le devenir, mais chez toi je ne sais pas
En fait au depart c'etait une utilisation de restes de congelo

miamm Fanny !

yassou, mimosa c'est classique, mais si rare, qu'on pourrait parler de plat d'exception.

Pas mal ton omelette.
Dans le même style, je fais riz cantonais: dés de jambon, petits pois, champignons, dès d'omelette.

Je fais ça aussi en saison

mais j'y mets un peu de crème et de ciboulette

j'ai pas ose dire que j'y mettais de la creme dans l'omelette

le tres grand classique chez moi, c'est la "Brouillade"
dans un coulis de tomates assez liquide je mets quelques poignees de semoule fine puis je casse les oeufs.

tiens, je fais aussi mais sans semoule.
Je vais tester.

ce que je fais parfois , un peu spécial mais pas mauvais du tout

oeufs durs coupés en deux.
je retire le jaune que je mélange avec un peu de beurre, crème fraiche liquide, sel, poivre, persil.
je remet le jaune dans les blancs et par dessus une sauce bechamel dans lauelle je met une petite boite de concentré de tomates et un peu de crème.
un peu de fromage râpé et je fais gratiner légèrement.

je sers avec de la purée.

manque un légume mais comme mes djones n'en mangent quand même pas, je ne me casse pas la tête

la recette de brouillade je la faisais avec du concentré de tomate ca donne un gout plus sympa que le coulis je trouve

tu peux faire des oeufs cocottes à tout ce que tu veux ..

philippe a fait des oeufs durs et pris le jaune mélangé avec un peu de hachis de champignons, a remis dans un plat avec des épinards et fait gratiner le tout...
je peux lui demander la recette exacte si ça t'intéresse....

Je veux bien moquechoux.

Vos idées sont sympas

les oeufs cocottes dans ma nouvelles yaourtière, c'est top. Mais papou n'a pas apprécié le nettoyage des pots

je n'ai pas regarde ce qu'il y a dedans mais j'ai pense a toi :
http://www.oeuf.ca/recettes/accueilRecettes.php
http://www.epicurien.be/recettes-de-cuisines/oeuf/casse-croute/recettes-oeufs-casse-croutes.asp

Yassou a écrit:

le tres grand classique chez moi, c'est la "Brouillade"
dans un coulis de tomates assez liquide je mets quelques poignees de semoule fine puis je casse les oeufs.

berk.... ça me parle absolument pas cette brouillade :malélevée:

pascalie a écrit:

ce que je fais parfois , un peu spécial mais pas mauvais du tout

oeufs durs coupés en deux.
je retire le jaune que je mélange avec un peu de beurre, crème fraiche liquide, sel, poivre, persil.
je remet le jaune dans les blancs et par dessus une sauce bechamel dans lauelle je met une petite boite de concentré de tomates et un peu de crème.
un peu de fromage râpé et je fais gratiner légèrement.

je sers avec de la purée.

manque un légume mais comme mes djones n'en mangent quand même pas, je ne me casse pas la tête

fichtre... et ils digèrent facilement?

Sahara a écrit:

pascalie a écrit:

ce que je fais parfois , un peu spécial mais pas mauvais du tout

oeufs durs coupés en deux.
je retire le jaune que je mélange avec un peu de beurre, crème fraiche liquide, sel, poivre, persil.
je remet le jaune dans les blancs et par dessus une sauce bechamel dans lauelle je met une petite boite de concentré de tomates et un peu de crème.
un peu de fromage râpé et je fais gratiner légèrement.

je sers avec de la purée.

manque un légume mais comme mes djones n'en mangent quand même pas, je ne me casse pas la tête

fichtre... et ils digèrent facilement?

ils ne se plaignent pas et mangent bien donc faut croire que oui

oueuf dur gratiné au fours avec sauce bechamel et rapé

voila qui est tentant !
http://www.oeufs-asso.com/index2.php?goto=fiche&id=37

voici la recette telle qu'il me l'a donnée :

pour les œufs farcis Chimay il faut

12 a15 œufs durs,

500g de duxelles de champignon (hachis de champignons avec échalotes sautées au beurre ,dessécher et ajouter de la chapelure et jaune durci).

faire sauter les épinards égoutter,

faire une béchamel fortement fromagée (comte ,ou cantal, ou beaufort,).

mettre les épinards au fond d'1 plat ,

poser les blanc d'œufs et les farcir avec la duxelles de champignons et napper avec la béchamel et gratiner 30min au four