avec des blancs d'oeufs

en dehors des financiers, langues de chats, meringues... que peut on faire?

La soupe chinoise, la creme de nid d'hirondelle

tu les laisses un peu vieillir, tu mets des haricots blancs dedans

et hop, du natto

Ludu a écrit:

tu les laisses un peu vieillir, tu mets des haricots blancs dedans

et hop, du natto

zut, je viens de voir qu'on était dans la rubrique desserts...

le natto en dessert, ça le fait pas trop

Meme chose Ludu, la creme de nid d'hirondelle, c'est pas top comme dessert non plus!

on en conclu donc que c'est bn qui s'est trompée de rubrique

Fondant aux blancs d'oeufs

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 150 g de farine
- 7 blancs d'oeufs
- 220 g de sucre
- 125 g de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure


Préparation :

1) Battre les blancs en neige très fermes. 2) Y mélanger doucement le beurre fondu, les sucres et la farine. 3) Terminer en mettant la levure. 4) Cuire à four chaud (180°C) dans un moule à manqué beurré pendant 30 mn environ.

Ludu a écrit:

zut, je viens de voir qu'on était dans la rubrique desserts...

le natto en dessert, ça le fait pas trop

pourquoi pas... ça se mange au petit dèj

ça doit aider pour le régime : une bouchée et t'as plus faim pour le reste de la journée

Gâteau aux blancs d'oeufs caramélisé

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 125 g de sucre (+ 25 g pour la finition)
- 1 sachet de sucre vanillé


Préparation :

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Battre les blancs en neige avec les sucres (normal et vanillé). Incorporer délicatement la farine et le beurre fondu.

Verser dans un moule à manqué beurré et saupoudrer de sucre.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 min.

Oter du four, retourner sur une grille puis le glisser à l'envers dans le moule. Saupoudrer d'une bonne couche de sucre et faire caraméliser 2 min sous le grill du four.


toutes ces recettes: marmiton.org

le Angel Food Cake (j'en rêve sans jamais l'avoir fait, jamais eu de blanc d'oeufs en trop )

http://lacath.canalblog.com/archives/2007/02/22/4084342.html

les terrines de poissons, les sorbets à l'italienne...

des macarons

J'ai rien fait.. j'ai la flemme

des rochers à la noix de coco

des crouteuh

Clio, pour les macarons, il faut absolument que les blancs soient de 2 ou 3 jours?

c'est nettement mieux

et il ne faut pas les manger le jour même, après une bonne nuit de frigo, c'est idéal

Clio a écrit:

c'est nettement mieux

et il ne faut pas les manger le jour même, après une bonne nuit de frigo, c'est idéal

et 2 nuits?

C'est pas un truc pour moi alors Moi il me faut gouter quand c'est encore chaud limite à me carboniser la langue Mon impatience me tuera! mdr
Bon, un jour je trouverai la patience qu'il faut pour attendre

Deux nuits, c'est encore mieux.
pour moi, c'est au max du développement des aromes et de la texture les 3eme et 4eme jours.

Zef, effectivement, le macaron, c'est un objet de désir.
Il se fait attendre, envisager, oberver, imaginer.

Rien que la phase du "croutage", c'est tout un poème

Le truc c'est que je n'en ai jamais mangé donc evidemment si j'en fais, je serais tres curiseuse de savoir quel gout ca a

Prochaine fois que je fais une creme patissiere ou une creme anglaise, je fais des macarons avec les blancs

j'trouvais que c'était hyper snob, le macaron parisien...
et puis, j'ai un peu été obligée de me lancer devant l'effet de mode...on m'en réclamait.

J'ai donc été me former, et j'ai gouté les premiers de ma vie.
J'ai cru avoir un orgasme

c'est vraiment délicieux

Faut donc que j'en fasse

Clio a écrit:

j'trouvais que c'était hyper snob, le macaron parisien...
et puis, j'ai un peu été obligée de me lancer devant l'effet de mode...on m'en réclamait.

J'ai donc été me former, et j'ai gouté les premiers de ma vie.
J'ai cru avoir un orgasme

c'est vraiment délicieux

et ben moi j'aime pas