Millefeuilles de St Jacques et de kiwis

Pour 6 personnes.
Préparation 20 min.

10 noix de st jacques très fraiches
3 kiwis
1/4 de concombre moyen
1 citron vert (jus)
100 g d'oeufs de truite
6 cuil à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 cuil à soupe de sauce soja claire

Eplucher les kiwis, les couper en rondelles de 3mm d'épaisseur. Peler et épépiner le concombre, le couper en fines rondelles. Couper chaque noix de St jacques crue en trois de son épaisseur.

Monter les 6 millefeuilles en alternant les rondelles de st jacques, kiwis et concombre en commençant par la st jacques

Sur chaque millefeuille déposer 1 cuil à café d'oeufs de truite puis arroser de 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et de 3 ou 4 gouttes de sauce soja claire.

Au moment de servir, presser quelques gouttes de jus de citron vert par dessus.

miam!
Je fais cela avec des pamplemousses ou des oranges.... je testerai avec des kiwis

les saint jacques sont crues ?

OUi, c'est écrit cru.

C'est très bon cru.