filet mignon

http://www.fureurdesvivres.com/news/le-filet-mignon-cache-dans-sa-baguette

bloc note.... faut que je teste

tu nous diras ce que ça donne ? C'est juste de la curiosité, parce que ça ne me tente pas d'essayer

original comme truc

j'ai fait hier un rosbeef en pâte feuilletée (pas très réussi à mon goût mais ma voisine s'est régalée...), c'est un peu le même principe, la viande doit rester bien moelleuse

enrober la viande comme ça de pâte feuilletée ou de pain ne rend pas le plat bourratif ?

Je vois bien le feuilletage pour un poisson car c'est plus léger (comme le saumon de Dom) mais pour de la viande.. ? (et le sang qui cuit s'imbibe dans la pâte ? :Nadia:)

tu as raison, c'est ce que je n'aime pas, la présentation n'est pas top, le goût est bon (comme trempé dans la sauce en fait) mais c'est surtout que j'ai tendance à brûler les viandes aux four et là non, elle est bien cuite, tendre et pas brulée :nulleencuisine:

faut que j'essaye le saumon de Dom tiens

zazaellemême a écrit:

tu as raison, c'est ce que je n'aime pas, la présentation n'est pas top, le goût est bon (comme trempé dans la sauce en fait) mais c'est surtout que j'ai tendance à brûler les viandes aux four et là non, elle est bien cuite, tendre et pas brulée :nulleencuisine:

faut que j'essaye le saumon de Dom tiens

Je suis pareille, je rate les rôtis au four, je n'en fais jamais à cause de ça

Gat a écrit:

zazaellemême a écrit:

tu as raison, c'est ce que je n'aime pas, la présentation n'est pas top, le goût est bon (comme trempé dans la sauce en fait) mais c'est surtout que j'ai tendance à brûler les viandes aux four et là non, elle est bien cuite, tendre et pas brulée :nulleencuisine:

faut que j'essaye le saumon de Dom tiens

Je suis pareille, je rate les rôtis au four, je n'en fais jamais à cause de ça

c'est un peu moi aussi ... toujours peur que ce ne soit pas assez cuit et au final ca l'est trop !!

Gat a écrit:

enrober la viande comme ça de pâte feuilletée ou de pain ne rend pas le plat bourratif ?

Je vois bien le feuilletage pour un poisson car c'est plus léger (comme le saumon de Dom) mais pour de la viande.. ? (et le sang qui cuit s'imbibe dans la pâte ? :Nadia:)

tu sais quand tu sers des patates et autres pommes dauphines avec un rôti, ça revient au même...

quand c'est bien fait ça n'imbibe pas

C'est pour ça que je coupe ma viande dans une autre assiette... le sang qui coule et imbibe D'ailleurs mon steack, c'est cru ou bleu mais surtout pas saignant

:re-Nadia: