succès au chocolat mais à la crème de soja

bon je le tente demain, mais j'ai moyennement confiance en la crème de soja pour bien devenir mousseuse quand je vais la fouetter.

je pensais utiliser de la gélatine pour minimiser le risque d'effondrement.
mais 1 ou 2 feuilles?

une ca ne me parait vraiment pas bcp !
Il faudrait savoir quelle quantite de creme tu as et se rapprocher d'une recette utilisant de la gelatine.
Mais a la base je crois que c'est souvent 4 feuilles dans les recettes .

500g de crème.

bon, je vais tenter 3 alors, puisque avec de la crème de lait y a aps de gélatine, j'arriverai ptet à un compromis.
et pis si ça foire au moins j'aurai fait un essai avant l'anniv de céleste et je peux encore changer de gateau

A titre d'ex j'ai retrouve une recette de mousse defruits qui pour 300 g de puree de fruit et 300 g de creme fraiche utilise 4 feuilles de gelatine.

Tes 3 devraient faire l'affaire

L'avantage est que, comme il y a beaucoup de chocolat, ça "durcit" beaucoup la préparation... Pourquoi n'essaies-tu pas avec du tofu soyeux ?

Je ne travaille pas au soja (habitude de quand mes filles y étaient encore plus allergiques qu'au lait) donc, j'ai peu d'expérience en ce domaine mais de ce que je vois dans les blogs/émissions, on remplace souvent la crème fouettée par du tofu soyeux !

parce que j'ai pas eu le temps d'aller au magasin bio

mais si je me bottais les fesses là tout de suite, je pourrais peut être

tu l'utilises comment le tofu soyeux??

mais à ce moment là tu remplaces juste la crème par le tofu, ou aussi la crème bouillie que tu mélanges au chocolat?

le biscuit est au four, j'ai acheté le tofu soyeux

et j'ai réussi à ressortir de la bioccop avec une facture de seulement 8.85
(j'ai toujours envie de tout acheter )

me souviens d'une discu là-dessus (je pense que c'était snappi et clio) et clio conseillait de mettre la crème soja dans l'émulsiphon. sinon impossible de faire une mousse avec la crème soja

bon, j'ai mis de la crème de soja avec le chocolat et j'ai battu le tofu soyeux masi il est jamais devenu vraiment mousseux

on verra demain

pour le moment ça donne ça.





c'est flou, j'ai trouvé que l'apapreil de marion

joli !

il devrait pas ^tre plus haut en vrai??

parce que j'ai pas eu l'impression en le faisant que mon mélange était mousseux??

Ben, il a l'air déjà pas mal haut...

Vous l'avez goûté ?

C'est une mousse assez compacte en fait !

non, c'est pour le gouter demain

suis seule à la maison ces jours ci, vais pas me le taper toute seule

et bien c'était bon. pas mousseux mais bon. les enfants n'ont aps trop aimé, parce que c'était du chocolat à 72% de cacao, mais les adultes ont apprécié

et donc avec de la crème de soja liquide mélangée au choc, un peu de sucre et du tofu soyeux battu.
étape suivante le cappucino au tofu soyeux

Le tofu soyeux, ça a des poils doux? C'est quoi encore ce truc

Ton gateau était très beau.

C'est une sorte de crème épaisse de lait de soja

Me disait aussi que ce n'était pas ce que j'avais dans mon frigo quand j'avais laissé trainer le lait de Mélanie