Comment faire de l'huile piquante ?

la seule fois où j'ai tenté d'en faire , j'avais bien suivi la recette , bien stérilisé ma bouteille mais quand je l'ai sortie au bout de " je sais plus cb de semaines " pour en mettre sur la pizza ,c'était tout moisi

Et zhom me tanne pour de l'huile piquante . J'ai de l'huile d'olive , de l'ail frais , des piments rouges . Alors , je fais comment maintenant ?

Le plus important , c'est de laisser macerer à l'abri de la lumière pdt au moins un mois.