réalisé en 1ère primaire

Légumes taillés et leurs 3 sauces

Ingrédients (pour réaliser la recette il te faut) :
- Légumes : carottes, concombres, radis roses, radis noir, radis blanc de Chine, tomates cerises, choux fleur…
- Huile de tournesol
- Ketchup,
- moutarde (2cuillères à café),
- sauce worcestershire
- 2 œufs
- Fromage blanc
- Fines herbes (ciboulette, cive, oignon blanc, cerfeuil, persil)
- Échalotes, 2 pièces d’ail, un peu d’aneth
- Jus de 2 citrons
- 2 yaourts bulgares
- 1 bonne pincée de curry, 1 cuillère de moutarde savora
- 2 cuillères de vinaigre, sel, poivre

Préparation :
Prépare et lave les légumes
- Prépare la première sauce
Fais une mayonnaise, goûte le ketchup, la sauce worcestershire, le sel, le poivre
- Prépare la 2e sauce
Mets dans un bol, le fromage blanc, le jus de citron et une cuillère de vinaigre, le sel, le poivre. Mélange le tout, coupe et cisèle l’échalote, l’oignon blanc et l’ail. Hache le persil, l’aneth et le cerfeuil. Emince la ciboulette et la cive. Ajoute au bol et mélange. Réserve au frais.
- Prépare la 3e sauce :
Mets dans un bol les yaourts, le jus de citron, la cuillère de moutarde, le curry et mélange le tout et réserve au frais.
Dresse sur un plateau en mettant les 3 sauces au milieu.



Petit cake façon Muffin aux courgettes et surimi

Ingrédients (pour réaliser la recette il te faut pour 10 personnes) :
Pâte à cake
- 300 g de farine
- 15g de levure chimique
- 4 œufs + un jaune
- 10 cl de crème liquide
- Sel, poivre
- 10 cl d’huile d’olive
Garniture
- 3 courgettes
- Thym frais
- 12 bâtons de crabe
- 1 gousse d’ail
Accompagnement
- Salade mesclun
- Tomates cerises
Préparation
- Lave et coupe les courgettes et sale les légèrement
- Fais la pâte à cake : dans un bol, fouette les œufs avec le sel et le poivre, ajoute la farine, la levure, et la crème liquide jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoute l’huile d’olive, puis les courgettes, le surimi et le thym.
- Beurre les moules à muffins et remplis les aux trois quarts
- Préchauffe le four à 210°C pendant 10 à 15 minutes. Enfourne les petits cakes à 180°C pendant 45 à 50 minutes. Laisse refroidir
- Démoule à froid (tiède) et sers avec une salade et des petits légumes.





Sangria pour les enfants

Ingrédients
- 2 litres de jus de raisin noir
- 1 litre de jus de raisin blanc
- 1 litre de limonage au citron
- 1 citron vert
- 3 oranges, 5 kiwis, 2 pêches
- ½ melon
- 1 citron jaune (décoration)
- Un peu de sucre et de sirop de grenadine pour givrer les verres

Préparation
- Lave les fruits et épluche les
- Presse le jus de citron vert
- Dans un saladier verse le jus de raisin blanc, le jus de raisin noir, la limonade et le jus de citron vert.
- Coupe les fruits en morceaux et ajoute les au bol. Laisse reposer au frigo. Sers avec quelques glaçons.
- Pour givrer les verres il faut tremper le verre 3 minutes dans le sirop de menthe ou grenadine, puis dans la coupelle de sucre.
- Ajoute un bouquet de menthe fraiche.
Variante : on peut la faire avec jus d’orange/abricot ou d’orange/pamplemousse.