cougnous

je sais que BN me l'a déjà donnée dans un fil mais je la retrouve plus...
Puis-je avoir la re7?

Merci

Elle est dans la discu du capitaine

COUGNOU/COQUILLE/COUGNOLE
(recette de syringis)

550 g de farine
1,5 càc de levure
25 cl de lait tiède
2 oeufs
80 g de sucre
175 g de beurre
raisins secs ou sucre perlé (ou bien les deux )

Mélanger la farine tamisée avec le sucre et le sel et y faire une fontaine.
Verser la levure délayée dans le lait au centre et y ajouter les œufs et le beurre .

Travailler jusqu'à obtention d'une boule de pâte lisse et élastique.

Laisser reposer à température ambiante à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Retravailler la pâte pour lui redonner son volume initial et y incorporer les raisins secs ou le sucre perlé .

Diviser la pâte en deux . Diviser chaque moitié en 2 petites boules égales et une grande boule .
Avec le grand morceau de pâte, confectionner le corps du cougnou et ajouter les deux boules de chaque côté . Déposer le cougnou sur une plaque beurrée et farinée . Laisser lever .

Dorer le cougnou à l'œuf. Faire cuire à four préchauffé à 200° (th 6-7) environ 1/2 h (en fonction de votre four)


OU

tout mettre dans la map, laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
incorporer raisins secs et/ou sucre perlé (j'ai divisé la pâte en deux et j'ai fait un de chaque) et façonner les cougnous.
laisser lever, dorer, cuire.
comme j'en ai fait deux, ils ont cuit 20 minutes, plutôt que 30.
_________________

Là :

https://lesmanches.1fr1.net/map-f5/map-recette-copier-coller-t224-10.htm

merci, et donc on fait rouner avec le programme pizza?
ou pâte seule?

Programme pate, tu faconnes (tu ajoutes le sucre perle si tu le fais au sucre), tu fais une 2eme levée, tu dores à l'oeuf et puis tu cuits

Merci, je vais en faire pour demain matin

je fais celle ci et le cougnou obtenu est déjà bien gros



350 gr farine
125 gr beurre
2 oeufs
+ ou - 100 gr de raisins secs
70 gr sucre
80 gr sucre perlé
30 gr levure
50 ml lait

tremper les raisins dans l'eau bouillante

map pana, programme dough raisins
façonner en ajoutant le sucre perlé
lever 20'
badigeonner avec un oeuf

20/25' à 200°

et on a un beau gros cougnou ou plusieurs petits

Je viens de faire la recette de pascalie... qu'est-ce que ça sent bon !!

Par contre, je le remets 5 minutes de plus... j'ai l'impression qu'il n'est pas bien cuit à l'interieur (alors qu'il est bien cramé là où j'ai badigeonné d'oeuf ).

Ah, et puis, comme il me manquait 50g de beurre, j'en ai fait moi-même avec de la crème fraiche

Et voilà... un peu trop cuit dessus, pas assez dedans...
Mais qu'est-ce que ça sent bon !!!!!!

çà donne envie de bon matin

Et c'est très bon !!!
Donc si jamais vous allez un jour dans l'Aveyron, vous pouvez acheter de la "Fouace"... ça ressemble énormément (je n'ai pas mis de raisins secs).
Mon cougnou est un poil trop compact... mais drolement bon !! Conforme à l'odeur d'hier soir qui embaumait toute la maison

chuis en panne de sucre perlé

Clio a écrit:

chuis en panne de sucre perlé

t'as un TM

oué, ça marche bien, quand même cette saleté

Je les fais nature ... mais j'ai pas de levure