menus de fêtes

.... pour préparer la fin d'année

Ca m'aurait étonné qu'un sujet pareil ne soit pas ouvert dans cette rubrique

Je pense tenter une terrine de foie gras cette année... va falloir dégoter une recette (et non, j'ai pas de TM )

Je n'ai pas mangé de dinde depuis... hyper longtemps
je me demande si je n'en ferai pas.. une recette revisitée....

Etoile38 a écrit:

Ca m'aurait étonné qu'un sujet pareil ne soit pas ouvert dans cette rubrique

Je pense tenter une terrine de foie gras cette année... va falloir dégiter une recette (et non, j'ai pas de TM )

j'en fais des quantités astronomiques tous les ans...j'attaque le mois prochain...j'm'en dégoute tous les ans, d'ailleurs



BN, dinde, j'aime moins que l'oie
C'est toujours plus sec.
Mais, pourquoi pas réfléchir à une recette qui -enfin - serait tiptop

chapon c'est miam miam...

sinon il y a 2 ans j'avais fait un saumon farci à la mousse de st jacques faite maison, pas dégueu non plus...

Yellow_Submarine a écrit:

chapon c'est miam miam...

sinon il y a 2 ans j'avais fait un saumon farci à la mousse de st jacques faite maison, pas dégueu non plus...

une année, j'ai mangé du chapon 4 ou 5 repas de suite, cuisiné de la même façon...j'ai une peu de mal depuis

Clio a écrit:

Yellow_Submarine a écrit:

chapon c'est miam miam...

sinon il y a 2 ans j'avais fait un saumon farci à la mousse de st jacques faite maison, pas dégueu non plus...

une année, j'ai mangé du chapon 4 ou 5 repas de suite, cuisiné de la même façon...j'ai une peu de mal depuis

t'as qu'à venir goûter mon chapon farci qui cuit 4h au four à pain...tu ne verras plus le chapon de la même façon après

Clio a écrit:

Etoile38 a écrit:

Ca m'aurait étonné qu'un sujet pareil ne soit pas ouvert dans cette rubrique

Je pense tenter une terrine de foie gras cette année... va falloir dégiter une recette (et non, j'ai pas de TM )

j'en fais des quantités astronomiques tous les ans...j'attaque le mois prochain...j'm'en dégoute tous les ans, d'ailleurs



BN, dinde, j'aime moins que l'oie
C'est toujours plus sec.
Mais, pourquoi pas réfléchir à une recette qui -enfin - serait tiptop

Tu utilises une recette secrète ou une recette connue ?! :intéressée:

Oui... on me réclame un atelier foie gras !

La dinde... j'en ai tous les ans chez les BP... du coup, j'en cuisine jamais... j'aime pô !

Noël, je ne cuisine pas puisque je suis chez mes parents et mes BP...

Nouvel an, faut que je voie avec Pitch ce qu'on va faire... J'ai déjà quelques idées à soumettre à ma soeurette !

J'ai déjà fait de l'oie.. le chapon.. ça a été une si grande mode que bof....
je n'en raffole pas...

par contre, une dizaine d'année que je n'ai pas mangé de dinde... c'est démodé, désuet, abandonné.. donc à redécouvrir.. en lui donnant de l'interêt...
j'y réfléchis

nirvanaBN a écrit:

J'ai déjà fait de l'oie.. le chapon.. ça a été une si grande mode que bof....
je n'en raffole pas...

par contre, une dizaine d'année que je n'ai pas mangé de dinde... c'est démodé, désuet, abandonné.. donc à redécouvrir.. en lui donnant de l'interêt...
j'y réfléchis

avant 2005 j'avais jamais mangé de chapon, zhom non plus (réputation usurpée ou pas, je me rappelle plus combien ça coûte du kg, de volaille de luxe hyper chère donc pas dans les budgets de nos familles)...donc j'en referai, parce qu'on avait adoré
par contre de la dinde chaque année à Nowel chez ma maman avec les traditionnelles pommes dauphines et la compote d'airelles...et j'adore ça

Hemala a écrit:

Clio a écrit:

Etoile38 a écrit:

Ca m'aurait étonné qu'un sujet pareil ne soit pas ouvert dans cette rubrique

Je pense tenter une terrine de foie gras cette année... va falloir dégiter une recette (et non, j'ai pas de TM )

j'en fais des quantités astronomiques tous les ans...j'attaque le mois prochain...j'm'en dégoute tous les ans, d'ailleurs



BN, dinde, j'aime moins que l'oie
C'est toujours plus sec.
Mais, pourquoi pas réfléchir à une recette qui -enfin - serait tiptop

Tu utilises une recette secrète ou une recette connue ?! :intéressée:

Oui... on me réclame un atelier foie gras !

recette de ma grand mère, je suis incapable de l'écrire, elle est passée dans mes gènes
je te montre quand on se voit
vu que l'an passé j'en ai fait plus de 50...faut que je m'attende à encore plus cette année. bref, tu restes 15 jours, tu vas me donner un coup de main

ça se fait au TM?

Je vais devoir emporter la bestiole chez Vinciane pour le nouvel an et nos préparatifs

Pitchoune902 a écrit:

ça se fait au TM?

Je vais devoir emporter la bestiole chez Vinciane pour le nouvel an et nos préparatifs

Clio te paie combien pour les efforts pour me convaincre ?!

C'est secret

15 jours, Clio... j'aimerais bien... mais j'ai des ateliers, ma p'tite dame ! Et puis accessoirement, j'ai un zhomlulu et 4 zabeilles... et d'ailleurs, le zhomlulu qui se taille une semaine...

On réfléchit donc pour le menu de nouvel an, Pitch ?!

Qu'est-ce que vous éliminez d'office ?!

Le sucré-salé... pas top pour moi sauf en bord d'assiettes comme ça je le mange pas

Puis... du foie gras, du homard, des coquilles st Jacques, des cuisses de grenouilles, des escargots, du filet mignon, des cailles... Pleins de trucs quoi!

ET du fromage et des mignardises comme dessert! 9a, tu dois me faire

On va faire combien de plats !

On a toute la nuit hein!

Et une caisse de champagne

sont dangeureuses ces deux là

On va se confectionner un menu les filles... vous allez en baver

Clio a écrit:

sont dangeureuses ces deux là

Oui

ça va pas être triste chez les zolulus...

Dinde: celle de ma maman n'est pas sèche du tout: elle la cuit sur une grille avec la lèche-frite remplie d'eau en dessous...

Moi, j'ai déjà dans ma to do liste des fetes: le roulé pain d'épice/fois gras (meme que j'aime pas le fois gras mais j'ai envie de faire cette recette pour les autres)

(Clio, maintenant que j'y pense, j'avais adoré le fois gras que j'avais mangé dans le resto pres chez Marmotte, rien à voir avec celui trouvé dans le commerce! Peut etre que j'aimerais le tien )

Ah bah voilà un sujet qui m'intéresse grandement vu que je vais recevoir entre 4 et 12 personnes du 24 au 29 décembre. Je compte sur vous pour faire vivre ce topic

BN, arrête de rire, je sais que c'est un défi de tous les jours pour toi

Dans les recettes que Moquechoux avait rapatriées j'avais mis "poularde aux morilles et au vin jaune" : c'était délicieux.

Je cherche des idées et je viens vous donner ce que je trouve, notamment sur la dinde si j'ai bien compris.