velouté de chou fleur

tu avais mis des pommes de terre, taioca?
bouillon cube?

et pour les curieuses...
chez clio, nous avons mangé un velouté de chou fleur au curry....
j'avais déjà fait mais sans l'ajout de la note clio... des oeufs de lump...

le croquant des oeufs de lump avec le chou fleur... pas mal du tout...
la terre et la mer qui se rejoigne sur notre langue....

maintenant celles qui viennt lire sans poster, ont une raison de plus de rêver d'un TM

puisque le sans culotte est retenue par son pinceau....
je vais faire à la BN

mouarff

tout con.
je mets le choux fleur, je couvre de lait, une cuiller à café de curry, je fais cuire.
quand il est cuit j'ajoute du beurre et du sel, et je mixe assez longuement.
je rectifie au gout
le top du top, c'est avec du caviar de hareng, mais c'est pas evident à trouver.

froid, en verrine, ça le fait vachement bien aussi.

Et si on fait sans TM, c'est bon aussi ?

J'ai justement un choufleur à user !

ben oué.
tu vas juste avoir beaaaaaaaaucoup plus de manip et de vaisselle, mais bon.

Je sais !

les oeufs de lump avec la puree de potimarron, pas mal non plus

Je testerais le veloute, merci

et tout le monde a aimé...
suz' a mangé le velouté et Taz' les oeufs de lump

ça a l'air bon... j'aime bien le choufleur... noooooooooooooon?? sisi!! c zhom qui n'aime pas


mais ça me tente... noooooooooooooooooon?? sisi j'vous jure

J'fais ça pour ce midi !

ça a l'air trop bon

ça existe en WW :obsédéeparlespoints:

en WW, tu vires le lait, tu remplaces par de l'eau et un bouillon cube, un oignon...
pas besoin d'ajout de beurre...

Ouech je confirme ... sans TM VIRER LE LAIT !

Je viens del e faire à la casserolle avec du lait ... la cata :le lait crame au fond de la casserolle et aromatise au cramé votre velouté !!!

Alors je sais pas avec le TM comment ça se passe, ça touille en même temps peut-être ?

Bon, j'en ai mangé, mais ça a légèrement gâché le truc ...

Je voulais pas faire light spécialement, donc j'ai fait au lait ... j'aurais dû faire à l'eau, quitte à ajouter crème fraiche à la fin ...

J'ai fait avec du lait... ça avait pas cramé ?!

ben vi, Dom, le TM touille en même temps
c'est sa principale caractéristique: il chauffe et touille

Hemala a écrit:

J'ai fait avec du lait... ça avait pas cramé ?!

Avec quoi comme type de casserole ?

Moi c'est une en inox (Lagostina) ... tu as peut-être uene Tefal ? Me suis demandée si avec une TEfal ça le ferait ...

Remarquez, j'ai le même soucis avec du riz au lait u de la béchamel ... si je touille pas, ça finit pas cramer le fond ...

Là ma casserolle trempe, je te dis pas la couche de noir !!!!

Dom, il me parait assez évident de touiller ces préparations


tiens, vais rizaulaiter dans mon TM, à ce sujet

et ne pas mettre le feu trop fort!

Clio a écrit:

Dom, il me parait assez évident de touiller ces préparations


tiens, vais rizaulaiter dans mon TM, à ce sujet

Mais bien sûr, j'ai pas dit que je les touillais pas !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(je sais cuisiner quand même ..................) :vexée:
(de la béchamel sans touiller, je vois pas ce que ça peut donner !)
(parfois l'impression d'être prise pour une vraie nulle ! Je cuisine depuis toujours quan dmême ... je suis pas une débutante ... nom d'une pipe en bois !)

Même ça, alors que je touille, ça brule un peu dans le fond !!!!

Et bien sûr aussi que je mets le feu doucement !!!!

ça n'empêche que lait qui chauffe longtemps dans MES casserole = brulé dans le fonds ....

dom, je ne sais pas si ça marche.. mais il parait qu'en mouillant à l'eau froide la casserole avant, ça colle moins...
je doute de l'efficacité.. je n'ai pas testé..

ce sont des casseroles à fond épais?
ça colle toujours un peu à la casserole


le TM touille et ça ne crame pas

euh, scuze Dom, mais je t'estime bonne cuisinière, de mon avis perso qui n'engage que moi

(l'impression de dire que des conneries, moi, aujourd'hui )


mais j'ai quand même une solution la spatule à haute température qui va bien racler le fond

Je ne me permettrais pas non plus de porter un jugement sur ta facon de cuisiner. J'ai dit le feu pas trop fort car c'est souvent la betise que je fais car je veux que ca aille vite.
Désolé si j'ai pu te froisser!

le coup des quelques ml d'eau dans la casserole dans laquelle on fait bouillir le lait, on trouve ici que ca marche
On fait bouillir 3 litres de lait tous les 3 jours maxi depuis pres de 2 ans maintenant.

Mais c'est a mon avis valable seulement pour faire bouillir du lait, pas pour les preparations qu'il faut touiller justement

Ca s'explique par le fait que l'eau reste au fond et forme une "couche" entre le lait et la casserole.

aaah, ben voici une bonne raison en plus d'aimer mon TM