réalisé en 5e primaire

Verrine de pomelos et tartare d’avocats


Ingrédients (il te faut pour 6 personnes)

- 3 à 5 avocats suivant la grosseur
- 3 beaux pomelos
- 2 belles tomates
- 1 œuf dur (un œuf cuit 10 minutes et le refroidir)
- Ciboulette, persil, échalote, mayonnaise(2 cuillères)
- Jus de citron
- 3 cornichons,
- quelques câpres
- 6 crackers (type TUC)

Préparation

- Fais une mayonnaise (un œuf, 1 cuillère de moutarde, huile de pépin de raison, sel, poivre)
- Epluche l’échalote et hache la.
- Coupe finement la ciboulette et le persil
- Hache grossièrement les cornichons et les câpres
- Pèle à vif les pomelos (retirer la peau et même les petites peaux blanches)
- Lève les quartiers avec un couteau (couper entre chaque segment), récupère le jus perdu du pomelos dans un bol. Mélange la mayonnaise, l’échalote, le persil, la ciboulette, les cornichons et les câpres.
- Coupe en 4 les tomates, évide les pépins et coupe en petits cubes.
- Epluche les avocats et citronne les, coupe les en petits cubes et mets les avec les tomates et la mayonnaise. Ecrase l’œuf dur et ajoute le au reste.
- Ecrase grossièrement les biscuits
- Mets les segments de pomelos au fond des verrines avec un peu de jus. Dispose un peu de crackers écrasés dessus et mets le tartare d’avocats dessus. Sers avec des gressins ou des crackers.
 





Mini pizzas diverses

Ingrédients
Pâte à pizza (pour 6 personnes il te faut)
- 350 g de farine
- 1 verre d’eau (15cl)
- 5cl d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- Un sachet de levure
Garniture
- 200g de coulis de tomates
- 3 belles petites tomates
- Dés de jambon
- 4 ou 5 champignons
- 2 poivrons émincés
- 2 Mozzarella
- 1 morceau de parmesan
- 1 morceau de fromage de chèvre

Préparation
- Dans un bol, mets la farine, le sel, le sucre et le sachet de levure. Fais une fontaine (comme un volcan). Verse l’eau et l’huile. Mélange avec deux doigts en incorporant la farine jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
- Travaille la pâte et mets la en boule à « pousser » (la pâte doit gonfler) pendant une heure.
- Prépare la garniture : taille les dés de jambons, émince les poivrons et les champignons, coupe les fromages.
- Etale la pâte et taille des cercles. Dépose les sur la plaque qui ira au four. Garnis avec le coulis de tomates, le jambon, le fromage et le reste des garnitures.
- Cuis au four à 220°C pdt 10 à 15 minutes. Sers chaud avec une salade de haricots ou une salade verte.










Cocktail Capitole

0, 5 cl de sirop de menthe
10cl de jus d’oranges
5 cl de limonade
1 boule de sorbet de citron vert

Mets le jus d’oranges et la menthe afin de créer un dégradé.
Place la limonade et finis avec une boule de sorbet citron vert.

hummmm le cocktail.....