Salidou

c'est une copine bretonne qui me l'a transmise

ATTENTION ! il ne FAUT PAS la faire, c'est une tuerie


Ingrédients:
- 160 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide

Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.

Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème (j'y vais à la cuillère à soupe parce que ça pschitt vachement). Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.
se garde environs un mois

ne pas tartiner sur du pain, ne pas mettre sur des crêpes, ne pas manger à la petite cuiller