| plats de fête | |
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+7Badiane Mamelolew chocomum cecile_80 Hemala Pitchoune902 nirvanaBN 11 participants |
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Auteur | Message |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: plats de fête Dim 7 Nov - 14:27 | |
| Les enfants nous ont appris qu'ils se sont concerté et ont décidé de fêter Noël chez nous.
Je commence ma réflexion mais je ne suis pas très inspirée.
Clémence a demandé que je refasse un saumon gravlax.
Pas de gibier, pas d'agneau, pas de fruits secs. Sucré-salé s'il n'est que légèrement sucré. | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 14:30 | |
| Nous serons une quinzaine. | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 15:08 | |
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Dernière édition par nirvanaBN le Mar 30 Nov - 20:18, édité 8 fois | |
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Pitchoune902
Nombre de messages : 20062 Age : 54 Oucèkjekrèche : Namur Keskejfè : Je chouchoute vos charmants bambins! Komanjsuilunée : Excellentissimement Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 15:15 | |
| Moi j'aime encore bien le coq au vin. facile et tout le monde aime. On peut diversifier les purées et les accompagnements.
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 15:24 | |
| oui, j'avais pensé à une version style poulet au vin jaune et morilles...
Donc je vais avoir le repas du réveillon et celui du 25 midi. | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 17:30 | |
| Vinciane, tu n'aurais pas une petite idée de viande pour le 25? pas ens auce puisque sauce la veille... Pas saignante... Pas trop longue à préparer puisque je vais avoir la tête dans le biiiiiiiiiiiiiip | |
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Hemala
Nombre de messages : 22456 Age : 51 Oucèkjekrèche : Zholuland Keskejfè : àbouffer Komanjsuilunée : commed'hab' Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 17:50 | |
| L'année passée, j'avais fait des magrets de canard en croûte aux herbes et noix. Faut que je retrouve la recette dans mon brol... C'était facile parce que cuisson au four si je me souviens bien. Servi avec soufflés de pommes de terre et légumes croquants. Sinon, une volaille farcie... mais c'est fort classique... et puis, si tu fais déjà du poulet la veille... Je vais cogiter... et j'ai justement acheté des revues "repas de fin d'année" dernièrement pour m'inspirer. Je vais les consulter. | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 17:50 | |
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Dernière édition par nirvanaBN le Dim 7 Nov - 17:51, édité 1 fois | |
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Hemala
Nombre de messages : 22456 Age : 51 Oucèkjekrèche : Zholuland Keskejfè : àbouffer Komanjsuilunée : commed'hab' Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 17:50 | |
| Ah... je relis... pas de fruits secs... | |
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Hemala
Nombre de messages : 22456 Age : 51 Oucèkjekrèche : Zholuland Keskejfè : àbouffer Komanjsuilunée : commed'hab' Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 17:51 | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 17:52 | |
| Les fruits secs seraient possibles puisque c'est Jérôme qui n'aime pas. Comme dit Clémence: "heureusement qu'il y a Mami"! elle aime tout | |
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cecile_80
Nombre de messages : 19488 Oucèkjekrèche : Dans le sud Keskejfè : Je sais plus très bien Komanjsuilunée : Comme la lune Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 19:13 | |
| Si tu fais de l'agneau, tu peux tenter en basse température, c'est vraiment incroyablement bon (bon, je dis ça, c'est jamais moi qui cuisine ce genre de choses, c'est au-dessus de mes modestes capacités) Sinon, Patrice a fait un gratin de fruits de mer et poissons assez sympas Et je me souviens d'un terrine de lapin et foie gras, vraiment sympa, bien que je ne sois pas fan de lapin | |
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chocomum
Nombre de messages : 9118 Oucèkjekrèche : présdelavillerose!!! Keskejfè : fermiere Komanjsuilunée : mifiguemiraisin !!! Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 19:48 | |
| hum tout me donne envie !!!! | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Dim 7 Nov - 19:56 | |
| choco si vous pouvez venir, j'ajoute vos assiettes.
Il faut que j'étudie la cuisson basse température | |
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chocomum
Nombre de messages : 9118 Oucèkjekrèche : présdelavillerose!!! Keskejfè : fermiere Komanjsuilunée : mifiguemiraisin !!! Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Lun 8 Nov - 6:30 | |
| en tout cas le saumon gravlak c'ets 1 super souvenir!!!! si je ne peux pa svenir ; je retiens pour moi tes 2 recettes de velouté de céléri et les oeufs de caille!!! mais si j'ai bien compris c'ets des idées que tu veux | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
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chocomum
Nombre de messages : 9118 Oucèkjekrèche : présdelavillerose!!! Keskejfè : fermiere Komanjsuilunée : mifiguemiraisin !!! Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Mar 9 Nov - 6:38 | |
| des charlottes: au chocolat(bien sur) ; aux framboises.....
flan noix de coco et coulis fruits de la passion
des nems à la framboise, aux pistaches trempés ds 1 sauce au chocolat, c'ets trés bon !!! | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Mar 9 Nov - 8:08 | |
| bonnes idées. J'avais pensé pana cotta....
Un assortiment de mini dessert.... | |
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Hemala
Nombre de messages : 22456 Age : 51 Oucèkjekrèche : Zholuland Keskejfè : àbouffer Komanjsuilunée : commed'hab' Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Mar 9 Nov - 14:11 | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Mar 9 Nov - 15:03 | |
| Je n'ai pas encore réfléchi à la buche et je n'ai pas encore de moule à buche... J'aimerais bien la version meringuée mais j'ai peur que ça devienne collant-glutant si on le fait à l'avance. Je pense que je vais choisir sur le site de mercotte: http://www.mercotte.fr/recettes/gateaux-et-entremets/ | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Mar 9 Nov - 15:06 | |
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Hemala
Nombre de messages : 22456 Age : 51 Oucèkjekrèche : Zholuland Keskejfè : àbouffer Komanjsuilunée : commed'hab' Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Mar 9 Nov - 15:52 | |
| Un petit amuse-bouche facile et très bon : rouler des petites boules de foie gras mi-cuit, les passer dans du sirop de liège légèrement dilué avec de l'eau et puis passer dans des graines de sésame grillées. Beaucoup de succès aussi pour la noix de St Jacques marinée à l'asiatique : Marinade : 2cs de sauce teriyaki, 1cs de sauce soja, 1cs de xéres sec, 2 oignons nouveaux finements hachés, 2cc de jus de citron vert, 2cc de sauce d'huîtres, 1cc d'huile de sésame, 1 gousse d'ail et 1cc de gingembre frais rapé. Tu laisses les noix mariner quelques heures dans le mélange puis tu les passe au four quelques minutes pour les cuire en arrosant régulièrement du jus. Plus simple, une mousse de jambon que tu sers avec un chips de jambon de parme (lanières de jambon de parme que tu passes quelques minutes au four... pour faire plus joli, tu peux les torsader) et une tuile de parmesan (ou tout autre fromage - tu fais des petits tas de fromage rapé finement sur ta silpat et tu passes quelques minutes au four). Je sais pas vraiment quel style tu cherches, en fait... Je trouve souvent de chouettes idées sur cuisine az. Mais bon, je retravaille toujours tout "à ma sauce" ! | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Mar 9 Nov - 16:04 | |
| Tu as tenté de faire griller le pain pour des bruschettas à l'avance? des mini blinis à l'avance? Je ne sais pas où acheter du sirop de liège | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Mar 9 Nov - 16:32 | |
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chocomum
Nombre de messages : 9118 Oucèkjekrèche : présdelavillerose!!! Keskejfè : fermiere Komanjsuilunée : mifiguemiraisin !!! Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: plats de fête Mar 9 Nov - 19:30 | |
| hummmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!! | |
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| Sujet: Re: plats de fête | |
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