J'ai testé une recette chez mes parents ce week-end... trouvée dans un de leurs livres... et adaptée en portions individuelles... qui donne finalement ceci !
"sublimes au chocolat"
170g de chocolat
175g de beurre
4 oeufs
150g de sucre semoule
45g de farine
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter au mélange chocolaté. Ajouter la farine en mélangeant bien.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les serrer avec le restant de sucre.
Mettre dans des empreintes individuelles (c'étaient des pyramides, pour moi) et faire cuire 20°C au four préchauffé à 180°C/190°C (selon que votre four chauffe fort ou pas).
Attendre 5 minutes avant de démouler... Et servir avec une crème anglaise... Un pur délice ! La croûte craquante, l'intérieur tout moelleux... que du bonheur !