prendre deux petits bulbes de fenouil, les couper en tranche et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ils doivent être bien cuit.
Dans une platine à tarte, déposer un papier sulfurisé, mettre les fenouils dessus, émietter 200 g de gorgonzola, saupoudrer de thym et de miel liquide. Recouvrir d'une pâte feuilletée et mettre 20 min au four.