| repas de fêtes !! | |
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+13Yassou Hemala Yellow_Submarine moquechoux sylphe Gat Pitchoune902 mum17 sev34 NATH coca nirvanaBN chocomum 17 participants |
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Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Mar 16 Déc - 9:00 | |
| Non je ne grossis pas, car je cuisine pour les autres (et je sors d'une gastro pendant laquelle je n'ai rien mangé pendant 3 jours ... ) Demain couscous pour 20 personnes, avec salade de fruits, mini-financiers, et muffins noix de coco. Jeudi soir, soirée sablés pour l'école : à la vanille, aux noisettes, et au chocolat ... Nouvel An, je fais les amuse-bouche, les desserts (un arlequin, et un plaisir de fruits : biscuit amandes-mousse framboises) Tout le monde est content autour de moi, et je suis contente qu'ils soient contents |
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sylphe
Nombre de messages : 3962 Date d'inscription : 17/07/2007
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Mar 16 Déc - 11:03 | |
| - Dom a écrit:
- Non je ne grossis pas, car je cuisine pour les autres (et je sors d'une gastro pendant laquelle je n'ai rien mangé pendant 3 jours ... )
Demain couscous pour 20 personnes, avec salade de fruits, mini-financiers, et muffins noix de coco.
Jeudi soir, soirée sablés pour l'école : à la vanille, aux noisettes, et au chocolat ...
Nouvel An, je fais les amuse-bouche, les desserts (un arlequin, et un plaisir de fruits : biscuit amandes-mousse framboises)
Tout le monde est content autour de moi, et je suis contente qu'ils soient contents rectte? | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Mer 17 Déc - 11:39 | |
| Sylphe, c'est une recette Demarle Dans les fiches, si tu les as ... |
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sylphe
Nombre de messages : 3962 Date d'inscription : 17/07/2007
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Mer 17 Déc - 14:07 | |
| yes,j'ai des fiches,mais celles du cadre j'ai le bouquin en relief aussi,je pense que je vais faire un mix de plusieures recettes | |
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Yassou
Nombre de messages : 12941 Oucèkjekrèche : Dans ma maison Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 29 Déc - 15:11 | |
| j'en sais plus sur le menu du reveillon : nos copains ont prevu des tournedos rossini. Je dois amener l'accompagnement. Des idees de legumes et ou feculent ? | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 29 Déc - 15:57 | |
| galette de pomme de terre pour déposer le tournedos dessus quenelles de purée de pommes de terre ou de topinambours tagliatelles fraîches aromatisées aux truffes girolles ou autres champignons gratin dauphinois |
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Invité Invité
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 29 Déc - 15:57 | |
| j'ai envie d'un tournedos rossini maintenant |
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Yassou
Nombre de messages : 12941 Oucèkjekrèche : Dans ma maison Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 29 Déc - 16:34 | |
| moi aussi depuis hier soir Tes idees sont sympa | |
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sylphe
Nombre de messages : 3962 Date d'inscription : 17/07/2007
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 29 Déc - 16:54 | |
| zhom a choisi le plat:canard à l'orange.Moi qui comptait sur un menu poisson,je ne sais pas trop quoi faire avec du coup | |
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NATH
Nombre de messages : 4839 Age : 49 Oucèkjekrèche : jura - france Keskejfè : prof chevaleresque Komanjsuilunée : chrysalide Date d'inscription : 19/07/2008
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 29 Déc - 17:00 | |
| du coup suis allée voir ce qu'est un tournedos rossini à noel ma soeur avait fait avec le chapon du chou rouge au miel, c'était très très bon. sucré et acidulé nous faisons le nouvel an avec les voisins et avons décidé d'un commun accord de ne faire que des entrées aprce que les autres années après les entrées on arrive plus rien avaler | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 29 Déc - 17:11 | |
| canard à l'orange : j'aurais accompagné de flans de légumes ou des tagliatelles ou alors du boulgour ou une purée de potiron (pour la couleur) ou une purée de céléri |
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sylphe
Nombre de messages : 3962 Date d'inscription : 17/07/2007
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 29 Déc - 17:48 | |
| je parle pour l''entrée souricette l'accompagnement,ce sera du riz | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 29 Déc - 18:26 | |
| sylphe, puisque tu avais envie de poisson, fais une entrée poisson ou crustacés | |
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sylphe
Nombre de messages : 3962 Date d'inscription : 17/07/2007
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 29 Déc - 19:19 | |
| c'est pas un peu bizarre de mélanger? | |
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nirvanaBN
Nombre de messages : 39234 Oucèkjekrèche : chez la pucelle Keskejfè : feignasse Komanjsuilunée : bof Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 29 Déc - 19:37 | |
| C'est fréquent dans des repas d'avoir une entrée à base de poisson avant de la viande. Pour moi, ça n'a rien de bizarre | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 29 Déc - 19:38 | |
| Dans ma famille on a l'habitude de faire une entrée chaude puis une entrée froide et à chaque fois il y a du poisson puis le plat souvent à base de volaille.
verrines : - grosses crevettes, pousses d'épinard, soja ou alfalfa - tartare de saumon pommes vertes et groseille - noix de saint jacques à l'huile de vanille - pommes de terre et poissons fumés
Terrines : - terrinettes de rougets - terrine de langoustines à l'estragon - terrine de calamars et de moules au curcuma - terrine de crabe aux herbes - terrine aux deux saumons - terrine nordique - terrine de saint jacques aux poireaux - terrinettes d'huîtres aux échalotes |
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sylphe
Nombre de messages : 3962 Date d'inscription : 17/07/2007
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Mar 30 Déc - 10:28 | |
| merci les filles.Finalement,ce sera verrine et tapas en tous genre donc pas d'entrée je me suis achete un bouquin de festival de bouchées | |
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Yassou
Nombre de messages : 12941 Oucèkjekrèche : Dans ma maison Date d'inscription : 06/07/2007
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Mar 30 Déc - 22:27 | |
| Miam Sylphe ! Le menu a change : plus de tournedos rossini mais du foie gras roti. Les recettes que j'ai visionnees sur le net de foie roti sont toutes aux epices. Je suis restee sur le bete gratin de pommes de terre (aromatise au jus de cepes qd meme), notament parce que ca se transporte facilement et que j'ai pu le faire ce soir pour demain ! Je compte faire une compote de pommes ( les belges) sur place. J'hesite avec la puree de celeri, mais la copine qui invite est assez difficile, et j'ai bien le chic pour tomber sur les trucs qui font pas | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Mer 31 Déc - 8:58 | |
| arg Yassou je meurs J'adorerais venir dîner avec toi ce soir ! (ceci dit j'aurais préféré le tournedos rossini ) La purée de céléris est une bonne alternative au gratin de pommes de terre je trouve comme ça tout le monde peut trouver son bonheur. Je suis moyennement convaincue avec la compote de pommes à vrai dire mais bon, c'est toi qui sait |
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sylphe
Nombre de messages : 3962 Date d'inscription : 17/07/2007
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Mer 31 Déc - 12:25 | |
| finalement: -verrines: mousse brocolis/jambon ganda,roquette/cervettes crise(estragon,jus citron,huile)/tomate cerise,salamis farcis -palmiers:saumon fuméleerdamer,jambon/gruyère -mini brochettes:melon/serrano,tomates/mozza,écrevisses/mangue
-sorbet ananas pour faire glisser
-canard à l'orange,croquettes maison
-îles flottantes | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Jeu 1 Jan - 10:16 | |
| BLANC DE POULET AU CITRON ET HUILE D'OLIVE A LA TRUFFE BLANCHE
Pour 2 personnes
Ingrédients : 250g de blanc de poulet, 1 jus de citron, 1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillère à soupe d'huile d'olive à la truffe blanche, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive d'Italie, 10 cl de vin blanc
Préparation Emincez les blancs de poulet en lamelles de 2 cm d'épaisseur et 5 cm de longueur. Mélangez le vin, le citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez le tout dans une poêle et chauffez à feu moyen. Lorsque la préparation frémit, jetez-y les morceaux de poulet et mélangez avec une spatule en bois jusqu'à réduction de la moitié du jus de cuisson. Ajoutez hors du feu la cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Tournez quelques instants puis remettez au feu. Quand il n'y a presque plus de jus de cuisson, coupez le feu et incorporez l'huile à la truffe blanche. Remuez pour que le poulet s'imprègne des parfums de l'huile d'olive à la truffe. Servez accompagné d'un riz blanc. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: repas de fêtes !! Lun 5 Jan - 17:58 | |
| j'ai testé dimanche, c'est absolument délicieux, tout le monde s'est régalé |
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| Sujet: Re: repas de fêtes !! | |
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| repas de fêtes !! | |
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