les manches & les autres
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Iles flottantes...
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Hemala
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Sujet: Iles flottantes...
Sam 7 Juin - 13:28
J'ai toujours trop de blancs d'oeufs cuits par rapport à la crème anglaise...
Vous croyez que je peux surgeler ?
Je moule dans des moulmous pour donner une forme... Faut y aller avec délicatesse mais ça marche avec les formes simples !
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nirvanaBN
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Sujet: Re: Iles flottantes...
Sam 7 Juin - 14:07
pourquoi montes tu tous les blancs en neige?
moi, je mets tout sur la crème anglaise
sinon tu devrais congeler les blancs crus
congelés cuits, je n'ai jamais essayé...
à tester pour voir s'ils gardent la même texture, ce dont je doute
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Hemala
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Sujet: Re: Iles flottantes...
Sam 7 Juin - 14:19
Parce qu'à chaque fois j'oublie que j'en ai eu trop la fois précédente !
J'aime pô quand y'a trop d'oeufs pardessus la crème anglaise !
J'vais essayer de les congeler... on verra ce que ça donne !
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Clio
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Keskejfè
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Sujet: Re: Iles flottantes...
Sam 7 Juin - 16:39
Ca marche très bien, la congélation de blancs d'oeufs cuits
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Hemala
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Sujet: Re: Iles flottantes...
Sam 7 Juin - 18:51
Merchi...
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Sujet: Re: Iles flottantes...
Iles flottantes...
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