Boulettes avec ou sans sauce

Donc ci-dessous les différentes techeniques de chacunes (merci !) :

Citation :: Nadia

zhom il prend de la viande de bœuf et veau (normalement c porc et veau, mais j'existe dans notre couple alors c bœuf)

il patouille donc ça, avec des oeufs... et des épices... et il ajoute de la mie de pain trempée dans du lait (jusqu'a complète absorption du lait.. le pain doit splotcher)

bref... c repatouillage, malaxage, faisage de boulette, roulage dans un chouia de chapelure... puis tu cuits...

et, qd c moi qui fait, c deuz qui patouille... et c au pifometre pour le dosage lait oeuf pain

Citation :: Nathoo

Boulette : hâché de porc et boeuf + un jaune d'oeuf + pain + lait + sel poivre noix de muscade J'ai oublié : dans la préparation des boulettes, je mets aussi de l'ail
tout mélanger et faire les boulettes puis cuire à la poêle au beurre

Boulette sauce tomate : idem pour les boulettes qui mijotent dans une sauce tomate (ail, oignons, tomates)

Si je fais ça samedi, ce sera avec du riz

Citation :: Bn

tes boulettes tu les farines légèrement, puis chapelure si tu aimes....

tu les fais dorer dans un peu d'huile puis tu ajoutes la sauce et tu cuis un certain temps...

si c'est veau et boeuf, ça cuit vite...
si c'est porc et boeuf, tu laisses un peu plus

Citation :: Yassou

j'ai fait des boulettes -deveau- pour la 1ere fois de ma vie hier : cuisson dans le panier cuisson du tm au dessus de la sauce tomate . Pas mauvais mais je pense que j'avais trop hache la viande, ce qui avait rendu les boulettes un poil plus compactes que je n'aurais souhaité Pour GAT : je n'avais pas mis de mie de pain trempe

quelle patience gat bravo