baguettes

la base:
500g de farine
310 ml eau
1,5cc de sel
2cc de levure sèche (ou &' de fraiche)

programme MAP

ensuite, je te copie colle

Tu as la recette sur poolish.... qui donne un meilleur résultat

Donc... quand la pâte est terminée... tu la façonnes et tu la laisses faire une 2ème levée de 3/4h environ....

avant la fin de la levée, tu préchauffes le four à 235° (châleur tournante) en mettant un plat en métal au fond du four

quand le four est chaud, tu incises les baguettes, tu les mets dans le four, tu jettes un demi verre d'eau dans le plat et tu fermes (ça va faire de la buée)

et tu cuis pendant 18 minutes

On incise au dernier moment, à l'enfournement

wouahouu merci beaucoup !

SI j'y arrive, je serai super fière de moi et te devrai une fière chandelle (notre boulang est dégueu, si j'arrivais à y pallier .. )

n'hésite pas avec les questions cons

et fais des photos du résultat

en fait, je n'utilise pas ces recettes ... je fais mes baguettes au levain kayser

merci pour la précision de la durée de cuisson et oui si j'y arrive (mais là ça ne lève pas dans la map ) je ferai une photo !

il dure combien de temps ce programme MAP?

1h30..

mais euh... ça vient de finir.. je l'ai sorti.. c'est encore vivant ce qu'il y a dedans c'est normal ? Ca bouge, ça boursoufle, comme de l'alka seltzer (on ne risque rien là ? ) bon je vais façonner on verra bien..

promis Pascalie, tu l'auras ta photo de pain effervescent

oui.... s'il y a un plat qui reste vivant, c'est bien celui ci.....

c'est pas vrai c'est normal ? Ouééé je n'ai donc peut être pas tout faux alors ..

j'ai rajouté de la farine redonné un coup de map c'était trop collant, trop mouillé..

puis je me suis battue avec la pâte j'ai façonné comme sur la vidéo (sur une plaque de four retournée qui glisse sur le plan de travail, avec du papier cuisson qui glisse sur la plaque, de la farine pour pas coller qui donc fait glisser le papier sur la plaque et une pâte collante.. + de bâtons dans les roues, y'a pas )
bref.. mon match de catch étant fini , je laisse reposer et vais faire déjà une photo avant la cuisson (si jamais ça explose dans le four j'aurai au moins sauvée celle-ci )

Clio faut que je te cause.. m'en fous de payer des fp, mais je veux un roulpat sur lequel étaler ma pâte nondidjuu

çà se présente bien

ah ? Ca doit ressembler à ça ? Chouetteuuuu

gat.. comment as tu mesuré l'eau?

tu as bien une balance électronique précise?

l'eau.. euh au verre gradué fallait pas ? Gloups

J'ai une balance électronique pourtant, devait donc y avoir trop d'eau.. je m'en suis doutée, c'est pour ça que j'ai refariné petit à petit en repétrissant un petit coup à la map et après en refarinant au fur et à mesure que je décollais la pâte pour en faire un "pâton" ? Enfin bref, je bénis quand même tes doigts de pieds délicats parce qu'on s'est régalés, la mie était cuite comme il faut, ni trop dense ni trop aérée, bref on s'est tapé le Q par terre au moment du fromage :



Un grand merci pour l'aventure !

choli

pas mal du tout

Un jour viendra où je saurais faire de telles merveilles.......
(soyons fous....)

Bravo, en tout cas, Miss Gat, l'apprentie boulang'

gat c'est un bon début

mesure précisément les ingrédients